サーモンのカルパッチョ （柚子コショウ・ジュレソース）
材料
| サーモン（刺身用） | 70~80g |
|---|---|
| ◎柚子胡椒 | 小さじ1 |
| ◎だし汁 | 100cc |
| ◎エトナシシリーライムジュース | 大さじ2 |
| ◎醤油 | 少々 |
| ◎粉ゼラチン | 3g |
| レタス | 3~4枚 |
| キュウリ（スライス） | 適量 |
| プチトマト | 4個 |
| ピーマン | 適量 |
作り方
- 1粉ゼラチンは適量の水でふやかしておく。残りの◎の材料を全て混ぜ合わせてふやかしておいたゼラチンを加えて冷蔵庫で冷やし固める。
- 2レタスを水洗いして、水気を切り食べやすい大きさにして、プチトマトは半分に切っておく。皿にレタス、キュウリ、プチトマト、ピーマン、サーモンを盛りつける。
- 3①をフォークで細かくし、②にかける。
