材料

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りがたつまで炒め、缶詰のトマト水煮缶を加えて焦がさないように煮詰めてペースト状になるまで炒める。最後にシシリーライムジュースを加える。
2. シーフードミックス、鶏肉はそれぞれサラダ油で炒め、ボールなどに取り上げておく。
3. ベーコンを短冊切り、玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒める。ベーコンの油が出てきたらキッチンペーパーなどでふき取り玉ねぎが透明になるまで炒め、米を洗わずに加えて軽く炒める。
4. 水、①のトマトソース、サフランを加えて煮立ったら火を弱めて味をみる。②を並べて10分くらい煮る。パプリカを加えてさらに10分くらい煮る
5. 火を止めて少し蒸らし、飾り用のレモンとアスパラを飾る