揚げないサーモンフライ～塩麴マスタード～
材料
| サーモン（生鮭でも） | 400g |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| パン粉 | 大さじ4 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ドライバジルorパセリ | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 塩麴マスタードソース | |
| 粒マスタード | 大さじ4 |
| 塩麴 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| エトナスイートライム | 大さじ1 |
| エトナシシリーライムジュース | 小さじ1 |
作り方
- 1サーモンに塩コショウをしてしばらく置き、水気が出たらよくふき取り臭みを取る。パン粉、粉チーズ（あればドライバジルかパセリを適宜）を混ぜ合わせる。
- 2サーモンに両面マヨネーズを塗って、①で合わせたパン粉を付ける
- 3オーブン（200度）で15分くらい焼く
- 4塩麴マスタードソースの材料を全て混ぜ合わせてソースを作る。焼きあがったサーモンを器に盛り、マスタードソースをかける
- 5バンズやパンにはさんでハンバーガー風に
