塩麹のチーズケーキ

材料

材料（1人分）
☆小麦粉 30g
☆塩麴豆腐（4日置いたもの） 220g
☆クリームチーズ 100g
☆砂糖 80g
☆卵 3個
☆エトナシシリーレモン 大さじ2
グラハムクラッカー 100g
バター 40g

作り方

  1. グラハムクラッカーを袋に入れて砕き、型に敷き詰めて溶かしたバターを回しかけて底に押しつけてオーブンで7～8分焼いて冷ましておく。
  2. ☆印の材料をよく混ぜ合わせて、冷ましておいた①に流し入れ180度で温めていたオーブンで40分ほど焼く。
  3. 【塩麹豆腐の作り方】 豆腐（絹ごし）を横半分に切り、底・真ん中・上に塩麹を塗りサンドしてペーパーでくるみ水が切れる状態にして冷蔵庫で保存する。