揚げないサーモンフライ～塩麴マスタード～

材料

サーモン（生鮭でも） 400g
マヨネーズ 大さじ2
パン粉 大さじ4
粉チーズ 大さじ1
ドライバジルorパセリ 適量
塩コショウ 少々
塩麴マスタードソース
粒マスタード 大さじ4
塩麴 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
エトナスイートライム 大さじ1
エトナシシリーライムジュース 小さじ1

作り方

  1. サーモンに塩コショウをしてしばらく置き、水気が出たらよくふき取り臭みを取る。パン粉、粉チーズ（あればドライバジルかパセリを適宜）を混ぜ合わせる。
  2. サーモンに両面マヨネーズを塗って、①で合わせたパン粉を付ける
  3. オーブン（200度）で15分くらい焼く
  4. 塩麴マスタードソースの材料を全て混ぜ合わせてソースを作る。焼きあがったサーモンを器に盛り、マスタードソースをかける
  5. バンズやパンにはさんでハンバーガー風に